土茯苓和茯苓傻傻分不清?百叶蔷薇
最近降雨增多,湿气随之加重,湿邪易困扰脾胃,故煲汤水可以多用健脾利湿的药材,如茯苓、土茯苓等。很多人以为茯苓和土茯苓是同一种药材,但广州市中医医院药剂科副主任的专家表示,其实这是完全不同的两种中药材。
专家介绍,茯苓和土茯苓的来源、性状、功效均有不同,具体区别如下。
来源不同茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。而土茯苓为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎。
性状不同市面上常见的茯苓为去皮后切制阴干或晒干的茯苓,呈立方块状或方块状厚片,白色、淡红色或淡棕色,粉末为灰白色;土茯苓呈圆柱形,表面黄棕色或灰褐,凹凸不平,质坚硬。在菜市场常见刮了皮的新鲜土茯苓和刮皮切片的土茯苓片,在药材市场或药店、医院药房看到的是切片后干燥的土茯苓片,切面为类白色至淡红棕色,折断时有粉尘飞扬,以水湿润后有粘滑感,粉末淡棕色。
口感不同茯苓味淡,嚼之粘牙;土茯苓味微,甘涩且偏于味苦。
功效不同茯苓性味甘淡平,入心、肺、脾、肾经。具利水渗湿,健脾,宁心之效,主用于水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠;土茯苓性平味甘淡,入肝、胃经,有解毒,除湿,通利关节之效,主用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛,筋骨疼痛;湿热淋浊,痈肿,瘰疬,疥癣。
专家称,茯苓以断面白色细腻、粘牙力强为佳。土茯苓以外表红褐色,内色微红,质坚实,断面筋少粉足者为佳。若是土茯苓片则以片薄、整齐、筋少粉足者为上。
保存方法置干燥处,防潮。
专家教您怎么吃?
在临床上,茯苓以健脾为主;土茯苓以解毒为主,介桃榄属绍两款汤方。
茯苓核桃汤
材料茯苓10克、核桃5个、瘦肉300克、鸡爪6个。
做法干品洗净浸泡15分钟;核桃洗净,去壳取肉待用;瘦肉、鸡爪洗净飞水待用;锅中注水,烧沸后把所有材料放到锅中煮开后,慢火煮1.5小时左右即可。
功效健脾补脑,美白养颜。
土茯苓排骨薏仁鲫鱼汤
材料土茯苓10克(鲜土茯苓250克)、排骨350克、薏仁30克、鲫鱼1条(约250克)、蜜枣2个、姜片2片。
做法把鲫鱼洗净煎至微金黄色,待用;土茯苓、飞龙薏仁洗干净,浸泡15玉兰分钟待用,如是鲜土茯苓洗净,切片即可待用;排骨洗净飞水待用;锅中注水,烧沸后把所有材料放到锅中煮开后,慢火煮2小时左右即可。
沙柑功效清热解毒。
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